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Si desayunaste:

• Huevos
• Pan blanco con mantequilla
• Un vaso de leche

Tu lunch fue:

• Papas fritas
• Chocolates
• Dulces

Comiste en casa:

• Pollo frito
• Langosta
• Galletas saladas

Te fuiste a parrandear (alcohol) y por último cenaste:

• Una chuleta
• Fruta enlatada

Pues entonces te puedo asegurar que estás terriblemente fatigado, o al menos eso es lo que dice Adriana Ortemberg en ‘La guía básica de los superalimentos‘. El consumo frecuente de muchos de estos alimentos puede hacernos sufrir un estado de fatiga crónica, así que mejor consumirlos moderadamente.

Ustedes sabían que:

• El tequila le debe su nombre al pueblo en que por primera vez se produjo: Tequila, Jalisco.
• La palabra tequila viene del náhuatl ‘tequitl’, trabajo u oficio y ‘tlan’, lugar.
• El agave azul (planta de donde se destila el tequila) prestaba enormes servicios a los indígenas, ya que distintas partes de esta planta eran aprovechadas para construir techos y fabricar agujas, clavos, cuerdas y papel; sus pencas secas se usaban como combustible y de las cenizas se elaboraba jabón o detergente, y su savia se utilizaba para curar heridas.
• Según un relato de los tiempos antiguos, el tequila fue descubierto cuando, sobre un plantío de agaves, cayó con estrépito un rayo de gran fuerza, el golpe desgajó el corazón de la planta y el calor del rayo hizo que ardiera durante unos segundos, asombrados los indígenas se percataron que del interior brotaba un aromático néctar que bebieron con temor y reverencia pues era un regalo de sus dioses.
• El jimador es la persona que prepara al agave para su procesamiento, contándole las pencas y el tallo subterráneo.
• El gusano de maguey dentro de la botella es característico de algunos mezcales, nunca del tequila. Los fabricantes de mezcal argumentan que el gusano, al alimentarse en vida de la planta del agave mezcalero, conserva en su cuerpo un concentrado de la misma, de ahí que su presencia en el licor envasado, realce su sabor.
• Un ‘caballito’ es una copa o pequeño vaso característico para tomar tequila; un pequeño cilindro de vidrio con la base siempre más estrecha que la boca. Se cree que su antecedente son los cuernos de toro que se utilizaban en las fábricas de tequila para probar el licor recién salido del alambique. El caballito es una simplificación en vidrio del cuerno con la punta recortada para poder pararlo.

El tequila es una de las pocas cosas que los extranjeros reconocen como exclusivamente mexicano, por eso hay que estar muy orgullosos de él.

¿Nanotecnología? Me suena a computadoras, robots, armas, guerra, medicina…, y a ¿comida? sí a la comida. Aunque no lo crean, ya hay varias empresas que dedican sus investigaciones a la aplicación de la nanotecnología a sus productos.

Sabor a elegir

Desde el 2000 la compañía Kraft Foods puso en marcha el proyecto NanoteK a fin de ocuparse de desarrollar métodos nanotecnológicos para la fabricación de alimentos. En estos momentos los intereses de la empresa se centran en la creación de comidas y bebidas interactivas cuyos consumidores puedan elegir su color, sabor y composición antes de ingerirlas. Esto podría ser posible utilizando nanomembranas que filtraran los ingredientes.

Imagínense que compráramos un Frutsi y con solo tocar alguna parte del envase pudiéramos cambiarlo de sabor, que chido.

Mejor consistencia

Nestlé ha hecho experimentos con emulsiones de nanopartículas para mejorar la consistencia de sus helados. También la compañía O’lala Food puso en venta el primer chicle de chocolate auténtico, que no hubiera sido posible sin recurrir a la nanoencapsulación, ya que el chocolate y la goma de mascar no se pueden mezclar.

Beneficios para la salud

Pero no todo es para satisfacer nuestro paladar, también hay beneficios en el ámbito de la salud. Por ejemplo, Nutra Lease fabrica un aceite de cocina con nanocápsulas que reducen el colesterol malo en la sangre humana. Ocean Nutrition fabrica pan, tortillas y leche con nanopartículas encapsuladas de omega-3 procedente del pescado. De esta manera el consumidor no percibe ningún sabor extraño en sus tortillas.

Envases inteligentes

Kraft también ha buscado el desarrollo de envases con nanosensores que reaccionan ante las sustancias químicas que el contenido libera cuando se echa a perder. El cambio de color de estos sensores alertaría al comprador de que el producto está en mal estado.

La cervecera Millar Brewing utiliza botellas de plástico con nanopartículas que, además de hacerlas irrompibles, mantienen el gas en estado óptimo.

Sí, así como lo leyeron, ¿en realidad sabes comer? saludablemente claro. Muchos creemos que con el huevo del almuerzo, las papas en la escuela, la maruchan de comida y los tacos al pastor de cena vamos a estar muy saludables. Pues tal vez no nos sintamos mal al principio, pero ya es hora de pensar a futuro.

De seguro que muchos se llevarán grandes sorpresas al contestar este test que me encontré en la pagina de la revista Selecciones.

Test: ‘Averigua si sabes comer bien’.